中国のコンビニ弁当が美味しくない理由
先日、上海に進出してきている日本の某コンビニ関係の会社の人と話す機会があった。 そこで私が質問したのは、日本のコンビニチェーンが上海に入ってきているのに、何故弁当があまり美味しくならないのかという疑問。 中国のコン Continue Reading →
カテゴリーアーカイブ: レストラン
ふりかけの再評価
つい最近まで、「ふりかけ」と言えば子供っぽい食材というイメージがあった。 食が進みにくい子供たちに対する、大人達の子供だましと言う印象があったのだ。 何処かのメーカーで「おとなのふりかけ」という商品があったが、あれは明 Continue Reading →
たまごかけごはんしょうゆ
日本でみつけてきた 「たまごかけごはんしょうゆ」。 鶏卵を生のままで食べることを原則としてしない中国では、まず生まれ得ない醬油だが日本にはこんなマニアックな醬油まで生まれてしまうほど、たまごかけごはん好きは多い。 Continue Reading →
ベストなカレールーの組合せ
最近自炊が増えて、カレーを作る機会も増えた。 まあ日本国内のように、いつでも多様な選択肢のある買い物ができるわけではないので、日本に一時帰国した時にルーを買うようにしている。 もちろん上海でも手に入らないこともないの Continue Reading →
開発中の新メニューをこっそり公開
先日、件の鳥ノ巣の店長にちょっとしたアイデアを提案したところ、なんとリクエストに応じてメニューを開発してくれた。 その名も「鳥の巣」（笑） 写真の通り、ポテトのバスケットの上に細ねぎやレタスが敷かれ、 さらにその“巣 Continue Reading →
餃子に対する日本人と中国人の認識の逆転の驚き
最近、餃子に関してちょっと気が付いてびっくりしたことがある。 ご存知の通り中国人にとって餃子は主食の一つで、ご飯・麺と並ぶ三大主食といっても良いくらいの位置を占める 故に餃子をおかずにご飯やラーメンを食べる日本人と Continue Reading →