丼物に漬物がつく意味
日本料理として有名なものの一つに丼物がある。 かつ丼、親子丼、天丼、うな丼、鉄火丼などご飯に様々なおかず類を乗っけて、ご飯と一緒に掻っ込むのはたまらない醍醐味である。 そもそもご飯の上に何故おかずを載せるのかと言え Continue Reading →
カテゴリーアーカイブ: 日本料理
コロナで上海のデリバリーにも大きな影響が出ている。
私自身の隔離が始まってちょうど2週間の予定の半分の一週間の折り返しまで来た。 私が隔離された直後から上海市内では各地で隔離やPCR抗体検査の一斉実施などが始まっていたようだが、私自身は既に隔離されてしまっているので、 Continue Reading →
中国人は夏でも鍋料理
先日、といっても半月以上前の話だが、知り合いの働いている日本料理店にランチを食べに行った時である。 私はその店の一般的な定食を注文したのだが、周囲を見回すと、やたらガスコンロがテーブルに並んでおり、それぞれお客さんの Continue Reading →
焼き魚の食べ方は誰に教わったか
中国において、日本食ブームがそれなりに来てはいるが、日本料理屋においての食べ方を観察する限りにおいては、まだまだ発展途上な印象を受ける。 簡単に言うと食べ残し後がまだまだ雑なのだ。 食べ残すのが当たり前の彼らにおい Continue Reading →
新型コロナ感染者の影響で、弁当の配達範囲が狭くなった？
先々週の上海市内で新型コロナ感染者判明の影響を受けて、細かいところで影響が出始めている。 幸いまだ出勤制限などの影響を受けていないが、弁当の配達範囲に制限がかけられていることが判明した。 先週の月曜日にいつものよう Continue Reading →
中華料理店症候群
前回の牛丼チェーンのすき焼きで気分が悪くなった件を、ネットで調べていくと、 「中華料理店症候群」 という言葉にぶつかった。 ウィキペディアの説明では、別名「グルタミン酸ナトリウム症候群」とも言われていて、一般的にはグルタ Continue Reading →