餃子 | 上海ワルツ NEW

中国の食堂のテーブルには酢が常備

　日本の食堂やレストラン、特に関東の料理店や居酒屋に必ずと知っていいほど常備されているのが醤油だと思うが、日本ほど醤油文化のない中国では、レストランのテーブルに醤油が置いてあるところは非常に少ない。　しかし、その代わり Continue Reading →

　元々中国に来る前から餃子は大好きだったのだが、中国に来てからも相変わらず年中餃子ばかり食べている気がする。　ただ中国では、日本料理店には焼き餃子は大体置いてあるが、中華系ローカルレストランには焼き餃子はあまりなく水餃 Continue Reading →

　上海という町は、かなり朝食のバリエーションというか選択肢が多い気がする。　特に市内のローカル店舗があるエリアではその選択肢が広がる。　まあローカル食を一切受け付けないという人にとっては、日系のコンビニなどが無ければ Continue Reading →

　先日、餃子に対する中国人と日本人の認識の逆転について書いたが、今日コンビニで「マカロニサラダ」を見て、ああこれもそうかと気が付いた。　イタリア料理の上でマカロニもスパゲッティも同じパスタに区分されるというのは最近日本 Continue Reading →

　上海にいると、日本人と中国人ではお客に対しての安心感の与え方が違うということに気が付く。　まあ旅行会社のパック料金などを見ればわかる通り、日本人がお客様に対して安心感を与える方法というのは支払い金額の上限を示してあげ Continue Reading →

　最近、餃子に関してちょっと気が付いてびっくりしたことがある。　ご存知の通り中国人にとって餃子は主食の一つで、ご飯・麺と並ぶ三大主食といっても良いくらいの位置を占める　故に餃子をおかずにご飯やラーメンを食べる日本人と Continue Reading →