丼物に漬物がつく意味
日本料理として有名なものの一つに丼物がある。 かつ丼、親子丼、天丼、うな丼、鉄火丼などご飯に様々なおかず類を乗っけて、ご飯と一緒に掻っ込むのはたまらない醍醐味である。 そもそもご飯の上に何故おかずを載せるのかと言え Continue Reading →
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最近は焼き餃子より水餃子が増えダイエットにも効果？
元々中国に来る前から餃子は大好きだったのだが、中国に来てからも相変わらず年中餃子ばかり食べている気がする。 ただ中国では、日本料理店には焼き餃子は大体置いてあるが、中華系ローカルレストランには焼き餃子はあまりなく水餃 Continue Reading →
日本料理でよくある食い合わせ
上海の日本料理屋の昼の定食を頼むと、日本の常識では食い合わせが悪いといわれる組み合わせが平気で同じ盆に登場したりする。 その代表的なものが「天ぷら」と「スイカ」である。 メインで頼む天ぷらのほうは仕方ないにしろ、店側 Continue Reading →