四川生まれの日本育ち?上海で探す担担麺(タンタン麺)

 日本で担担麺(担々麺・タンタン麺)というと、中華料理の一つの代表格と捉える人が多いが、実はその認識は半分正しく、半分間違っている。  確かに担担麺の故郷は中国四川省であり中国発祥の料理である。 ところがである。  実は Continue Reading →

上海で老北京炸醬麺 その2

 先日からマイブームになっている老北京炸醬麺(ジャージャン麺)だが、やはり上海で食べられる店は限られているようであり、百度で検索しても3軒しか出て来ない。  まあ検索の仕方を変えればもう少しあるのかも知れないが、それにし Continue Reading →

上海で北京ジャージャン麺を探す

先日、テレビドラマを見ていた時に北京ジャージャン麺(炸醬麺)を食べるシーンを見て、その時からどうしても老北京炸醬麺が食べたくなっていた。  流石に老北京炸醬麺だけを食べに北京に行くわけにもいかないから、上海でどうにかあれ Continue Reading →

韓国料理食べ歩き 華膳屋さんで炸醤面

最近忙しいのと、懐の都合と両方あって昼食は会社で配達弁当を食べていたのだが、今日は久しぶりにお昼の時間に外へ出たので、韓国料理屋でランチとなった。  今日入ったお店は東湖路沿いにある韓国料理屋。  かなり小奇麗な店構えで Continue Reading →

今日のランチ 徐家匯で韓国式の拌冷麺

今日は気温は高くないのだが湿度が高くて蒸し暑く、スタミナを奪われる。  こんな日にぴったりなのが韓国式の拌冷麺。私自身、もともと韓国系の味には病みつきになっており週に二回以上は食事の中に韓国系が混じりこむのだが、その中で Continue Reading →