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　日本で担担麺（担々麺・タンタン麺）というと、中華料理の一つの代表格と捉える人が多いが、実はその認識は半分正しく、半分間違っている。 　確かに担担麺の故郷は中国四川省であり中国発祥の料理である。 ところがである。 　実は Continue Reading →