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完全食は本当に完全なのか

先日完全食だけを食べて生活している人がいるという方がニュースになっていた。厚労省が推奨する栄養素をすべて満たした完全食を摂取しているから生きるために必要な栄養素は足りているのだという。まあ厚労省の示す指標であるから、 Continue Reading →

　日本の和食が世界無形文化遺産に認定されるとのニュースが耳に入った。　認定の理由として、日本文化の年中行事と密接に結びついているだの、自然を尊重した旬の食材を使うとか、美しい盛り付けなどが取り上げられており、まあ我々と Continue Reading →